Rebung Musim Semi Ditumis dengan Kerang Scallop dalam Saus XO

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Kupas dan belah rebung menjadi dua bagian, kemudian blansir dalam air asin mendidih selama 3 menit hingga lembut. Tiriskan dengan baik.

2. 2

   Keringkan scallop dengan kertas tisu. Bumbui dengan bubuk merica putih dan bubuk kaldu ayam.

3. 3

   Haluskan bawang putih dan jahe. Potong bawang prei menjadi segmen 2cm.

4. 4

   Panaskan wok dengan api tinggi. Tambahkan minyak sayur dan putar untuk melapisi.

5. 5

   Panggang scallop selama 1,5-2 menit per sisi hingga keemasan dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.

6. 6

   Tambahkan bawang putih dan jahe ke wok dan tumis hingga harum, sekitar 20 detik.

7. 7

   Tambahkan rebung yang sudah diblansir dan aduk-aduk selama 1 menit hingga terlapisi minyak.

8. 8

   Tambahkan saus XO, kecap asin, dan saus tiram. Aduk semua bahan selama 30 detik.

9. 9

   Kembalikan scallop ke wok, tambahkan minyak wijen dan aduk dengan lembut selama 20 detik untuk menggabungkan.

10. 10

    Pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan segmen bawang prei dan taburkan biji wijen. Sajikan segera dengan nasi jasmine.