Tumis Ayam Tahu Merah Fermentasi dan Brokoli

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi fillet dada ayam dengan arak Shaoxing, kecap asin, dan sebagian tepung maizena. Rebus kuntum brokoli dalam air mendidih hingga renyah.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan tahu merah fermentasi yang dihaluskan, sisa tepung maizena, saus tiram, gula, dan kaldu ayam atau air. Aduk rata hingga halus.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Masukkan fillet dada ayam yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang dan sedikit kecoklatan. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.

4. 4

   Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan, aduk terus hingga mengental. Kembalikan ayam yang sudah dimasak dan brokoli yang sudah direbus ke dalam wajan. Campurkan semuanya hingga terlapisi saus secara merata.

5. 5

   Sajikan segera dengan nasi putih.