Kaki Babi Kukus dengan Tiram Kering dan Fatt Choy

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Didihkan kaki babi dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu bilas bersih dan keringkan. Sisihkan.

2. 2

   Dalam panci besar atau claypot, campurkan kaki babi yang sudah direbus, tiram kering yang sudah direndam, jamur shiitake yang sudah direndam, irisan jahe, dan daun bawang.

3. 3

   Dalam mangkuk, campurkan tahu merah fermentasi yang sudah dihaluskan, kecap asin ringan, saus tiram, gula, arak Shaoxing, dan air rendaman/kaldu ayam yang sudah disisihkan. Tuangkan saus ini ke atas bahan-bahan dalam panci.

4. 4

   Didihkan cairan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan rebus selama 60-75 menit, atau sampai kaki babi sangat empuk. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.

5. 5

   Tambahkan fatt choy yang sudah direndam selama 10 menit terakhir perebusan.

6. 6

   Jika diinginkan, aduk rata larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang Anda inginkan. Sajikan panas.