Pasta Ikan Dace Kukus dengan Kulit Jeruk Kering dan Water Chestnut

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam kulit jeruk kering dalam air panas hingga lunak, lalu kikis bagian putihnya dan cincang halus. Rendam jamur shiitake kering dalam air panas hingga lunak, buang batangnya, dan potong dadu kecil.

2. 2

   Dalam mangkuk besar, campurkan pasta ikan dace, kulit jeruk kering cincang, jamur shiitake kering potong dadu, water chestnut potong dadu, tepung maizena, kecap asin ringan, minyak wijen, lada putih, gula, dan minyak sayur. Aduk rata dalam satu arah hingga pasta lengket dan tercampur sempurna.

3. 3

   Olesi tipis piring tahan panas yang dangkal dengan minyak. Ratakan pasta ikan di piring, setebal sekitar 1-1.5 cm.

4. 4

   Didihkan air dalam kukusan. Letakkan piring berisi pasta ikan ke dalam kukusan. Kukus dengan api besar.

5. 5

   Setelah matang, keluarkan piring dengan hati-hati dari kukusan. Taburi dengan daun bawang iris tipis. Sajikan segera.