Kupas dan potong dadu satu buah mangga besar, sisihkan. Kupas buah mangga besar yang tersisa, ambil dagingnya, dan haluskan bersama sedikit santan hingga menjadi pure yang halus.
Kupas jeruk bali, ambil dagingnya, kelupas lapisan tipisnya, dan pecah-pecah daging buahnya menjadi potongan kecil dengan lembut, sisihkan.
Didihkan air. Masukkan sagu mutiara kecil, masak selama 15 menit, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Matikan api, tutup panci, dan biarkan selama 10 menit hingga sagu mutiara benar-benar bening. Tiriskan sagu mutiara yang sudah matang, bilas hingga bersih dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan lagi dan sisihkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan santan, susu evaporasi, dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut sepenuhnya.
Masukkan pure mangga yang sudah dihaluskan, sagu mutiara matang, dan mangga yang dipotong dadu ke dalam campuran santan, aduk perlahan hingga rata.
Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es selama minimal 2-3 jam, atau hingga benar-benar dingin. Sebelum disajikan, tambahkan daging jeruk bali yang sudah disiapkan, aduk rata. Sajikan dingin.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
