Tahu Sutra Rebus dengan Aneka Jamur dan Rebung dalam Saus Tauco Merah Fermentasi

Name: Braised Firm Tofu with Assorted Mushrooms and Bamboo Shoots in Fermented Red Bean Curd Sauce
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong30 menitVegetarian

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

400 g Firm Tofu
150 g King Oyster Mushrooms
1 tbsp Vegetarian Oyster Sauce

Bumbu Aromatik

2 cloves Garlic
3 slices Ginger
0.25 tsp White Pepper

Saus & Bumbu

1 tbsp Light Soy Sauce
1 tsp Sugar
1 tbsp Shaoxing Wine
1 tbsp Cornstarch
2 tbsp Water (for cornstarch slurry)
2 tbsp Cooking Oil
0.5 tsp Sesame Oil

Sayuran

100 g Fresh Shiitake Mushrooms
200 g Bok Choy
2 cubes Fermented Red Bean Curd

Lainnya

150 g Canned Bamboo Shoots
200 ml Water (for braising)

Petunjuk

1
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu hingga kuning keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
2
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng lagi jika perlu. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3
Tambahkan jamur shiitake, jamur king oyster, dan rebung ke dalam wajan. Tumis selama beberapa menit hingga sedikit melunak.
4
Tambahkan tauco merah fermentasi yang sudah dilumatkan, saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, dan anggur Shaoxing. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi.
5
Kembalikan tahu goreng ke dalam wajan. Tuangkan air untuk merebus. Didihkan, lalu tutup dan rebus selama 10 menit.
6
Tambahkan pak choy dan terus rebus selama 3-5 menit lagi, atau sampai pak choy menjadi empuk renyah.
7
Campurkan tepung maizena dengan air untuk membentuk larutan. Aduk ke dalam cairan rebusan untuk mengentalkan.
8
Siram dengan minyak wijen dan taburi lada putih. Sajikan panas.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh