Tumis Daging Sapi dengan Pare

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi irisan daging sapi tipis dengan 1 sdm kecap asin, arak Shaoxing, tepung maizena, 0.5 sdt gula, dan minyak wijen selama minimal 15 menit.

2. 2

   Untuk mengurangi rasa pahit, rebus irisan pare dalam air mendidih selama 1-2 menit. Tiriskan dan sisihkan.

3. 3

   Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api besar. Tumis daging sapi yang sudah dimarinasi hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 2-3 menit. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.

4. 4

   Tambahkan 1 sdm minyak sayur lagi ke dalam wajan. Tumis kacang hitam yang sudah dihancurkan, bawang putih cincang, dan irisan jahe hingga harum, sekitar 1 menit.

5. 5

   Tambahkan pare yang sudah direbus ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit.

6. 6

   Kembalikan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan (saus tiram, kecap asin, gula, lada putih, air/kaldu, dan larutan tepung maizena). Tumis cepat hingga saus mengental dan melapisi semua bahan secara merata. Sajikan panas dengan nasi.