Cuci sayap ayam dan keringkan dengan tisu dapur. Sayat sedikit dengan pisau jika diinginkan agar bumbu lebih meresap.
Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin ringan, arak Shaoxing, minyak wijen, lada putih, gula, dan tepung maizena. Tambahkan sayap ayam dan aduk rata, pastikan setiap sayap terlumuri.
Tutup mangkuk dan marinasi di lemari es setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik 2 jam untuk rasa terbaik.
Panaskan minyak dalam wajan atau panci dalam hingga 170-180°C (340-350°F).
Letakkan sayap ayam yang sudah dimarinasi dengan hati-hati ke dalam minyak panas, goreng secara bertahap untuk menghindari kepadatan. Goreng selama sekitar 6-8 menit, sesekali dibalik, hingga kuning keemasan dan matang.
Angkat sayap ayam dari minyak dan letakkan di rak kawat yang dilapisi tisu dapur untuk mengeringkan minyak berlebih. Sajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
