Kocok kuning telur dengan gula kastor dalam mangkuk tahan panas di atas air panas hingga campuran mencapai 60°C dan menjadi pucat dan kental. Pastikan campuran aman dikonsumsi dengan mencapai suhu yang tepat.
Biarkan campuran telur mendingin hingga suhu ruangan. Lipat perlahan keju mascarpone hingga tercampur rata dan halus.
Saring bubuk matcha dan lipat perlahan ke dalam campuran mascarpone hingga merata dan warnanya seragam hijau.
Di mangkuk terpisah, kocok krim segar hingga puncak lembut terbentuk. Lipat perlahan krim kocok ke dalam campuran matcha mascarpone dalam dua kali tambahan hingga sepenuhnya tercampur.
Gabungkan air dan likur kopi dalam mangkuk atau piring dangkal. Celupkan setiap biskuit jari dengan cepat ke dalam campuran selama sekitar 1 detik di setiap sisi - jangan rendam karena akan menjadi lembek.
Susun satu lapisan biskuit jari yang telah dicelupkan di dasar piring bujur sangkar atau persegi panjang berukuran 8 inci. Sebarkan setengah dari campuran krim matcha mascarpone secara merata di atas biskuit.
Lapisi dinding lain dari ladyfingers yang telah dicelupkan di atas krim, kemudian sebarkan sisa campuran krim matcha mascarpone secara merata untuk menutupi semua biskuit.
Tutupi hidangan dengan plastik bungkus dan dinginkan minimal 4 jam atau sebaiknya semalaman untuk memungkinkan rasa menyatu dan tekstur mengatur dengan benar.
Sebelum disajikan, susun stroberi segar yang dipotong setengah secara dekoratif di atas tiramisu. Taburi dengan murah hati dengan sisa bubuk matcha menggunakan saringan halus untuk presentasi yang elegan.
Potong tiramisu menjadi 8 porsi sama rata menggunakan pisau tajam dan basah, menyeka bilah antara potongan untuk tepi yang rapi. Sajikan langsung dengan dingin.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
