Kari Kepala Ikan

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Bersihkan Kepala Ikan Kakap Merah hingga bersih dan keringkan. Campurkan Pasta Asam Jawa dengan sedikit Air hangat untuk mengekstrak sarinya, lalu saring.

2. 2

   Panaskan Minyak Goreng dalam panci besar atau wajan dengan api sedang. Masukkan Pasta Kari dan Daun Kari, tumis hingga harum.

3. 3

   Tuangkan sisa Air dan sari Pasta Asam Jawa yang sudah diekstrak. Didihkan. Aduk Santan Kental.

4. 4

   Masukkan Kepala Ikan Kakap Merah dengan hati-hati ke dalam kari yang mendidih. Didihkan selama sekitar 10-12 menit, atau sampai ikan hampir matang.

5. 5

   Tambahkan Terong dan Okra ke dalam panci dan lanjutkan mendidih hingga sayuran empuk. Lalu tambahkan Tomat dan Cabai Hijau.

6. 6

   Bumbui kari dengan Garam dan Gula sesuai selera. Aduk rata dan sajikan panas dengan nasi.