Panaskan minyak dalam wajan atau kuali berdasar tebal besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan domba dan goreng hingga coklat keemasan di semua sisi.
Tambahkan bawang bombay iris dan masak hingga transparan dan mulai karamel, sambil sering diaduk.
Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum.
Masukkan jintan bubuk dan masak selama 30 detik untuk memanggang rempah tersebut.
Tambahkan wortel potong memanjang dan aduk rata, masak selama 2 menit.
Bilas nasi di bawah air dingin hingga air jernih, lalu tambahkan ke dalam wajan dan aduk selama 2 menit untuk melapisinya dengan minyak.
Tambahkan kaldu, daun salam, buah kapulaga, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan didihkan.
Turunkan api ke rendah, tutup wajan dengan rapat, dan masak perlahan selama 25-30 menit hingga nasi matang dan cairan terserap.
Matikan api dan biarkan istirahat selama 5 menit tanpa membuka tutup.
Kembang-kantangkan nasi dengan garpu, pecahkan gumpalan apapun. Pindahkan ke piring saji besar.
Hiasi dengan ketumbar segar dan biji delima. Sajikan selagi panas di piring saji komunal untuk dimakan dengan tangan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
