Roti Panggang Telur Orak-arik Lembut

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Dalam mangkuk, pecahkan 3 telur besar. Tambahkan 30ml susu full cream, 1/4 sendok teh garam, dan secubit merica putih. Kocok perlahan hingga tercampur rata, hati-hati jangan terlalu banyak mengocok dan memasukkan terlalu banyak udara.

2. 2

   Panggang 2 lembar roti tawar tebal hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Saat masih panas, oleskan 10g mentega secara merata di setiap lembar. Sisihkan.

3. 3

   Panaskan wajan anti lengket atau wok di atas api sedang-rendah. Tambahkan 20g mentega tawar dan biarkan meleleh sepenuhnya. Mentega harus sedikit bergelembung tetapi tidak sampai gosong.

4. 4

   Tuangkan campuran telur ke dalam mentega yang sudah meleleh. Biarkan selama sekitar 10 detik agar bagian bawah sedikit mengeras.

5. 5

   Menggunakan spatula, dorong perlahan bagian pinggir yang sudah matang ke tengah, biarkan telur mentah mengalir ke bawah. Lanjutkan gerakan ini, melipat dan mendorong telur, selama sekitar 1-2 menit hingga menjadi creamy dan setengah matang tetapi masih sedikit lembab. Jangan terlalu matang.

6. 6

   Segera sendok telur orak-arik lembut di atas roti panggang yang sudah diolesi mentega. Sajikan panas dan nikmati cita rasa otentik cha chaan teng Hong Kong!