Sup Ubi Jalar dan Jahe dengan Bola Ketan Wijen Hitam

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Dalam panci besar, gabungkan air, irisan jahe, dan potongan ubi jalar. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan hingga ubi jalar empuk.

2. 2

   Aduk gula batu hingga larut. Tetap hangat di atas api kecil.

3. 3

   Dalam mangkuk kecil, campurkan biji wijen hitam giling, gula (untuk isian), dan lemak babi/mentega yang dilembutkan (jika digunakan) hingga membentuk pasta kental. Bagi menjadi porsi kecil (sekitar 5g setiap porsi) dan bulatkan menjadi bola-bola kecil.

4. 4

   Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung ketan dengan air (untuk adonan) secara bertahap, uleni hingga menjadi adonan yang halus dan lentur.

5. 5

   Ambil sepotong kecil adonan, pipihkan menjadi cakram, letakkan bola isian wijen hitam di tengah, lalu segel dengan hati-hati dan gulung menjadi bola halus. Ulangi dengan sisa adonan dan isian.

6. 6

   Didihkan sepanci air terpisah. Tambahkan bola ketan dan masak hingga mengapung ke permukaan dan matang sempurna (sekitar 2-3 menit).

7. 7

   Sendokkan sup ubi jalar dan jahe ke dalam mangkuk saji. Tambahkan bola ketan wijen hitam yang sudah dimasak ke setiap mangkuk dan sajikan selagi hangat.