Fillet Ikan Rebus dengan Sayur Asin dan Tomat

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi ikan: Keringkan fillet ikan. Dalam mangkuk, campurkan potongan ikan dengan arak Shaoxing, lada putih, dan tepung maizena. Aduk perlahan dan sisihkan selama 10 menit.

2. 2

   Siapkan sayur asin: Bilas sayur asin dengan air dingin hingga bersih untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras hingga kering dan iris tipis.

3. 3

   Panggang ikan: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ikan yang sudah dimarinasi dengan hati-hati dan panggang selama 1-2 menit per sisi hingga sedikit keemasan. Angkat dan sisihkan.

4. 4

   Tumis bumbu dan sayuran: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Masukkan irisan jahe, irisan bawang putih, dan bagian putih daun bawang. Tumis selama 30 detik hingga harum. Masukkan irisan sayur asin dan tumis selama 2 menit. Masukkan potongan tomat dan tumis selama 1 menit.

5. 5

   Rebus: Tuang cairan rebusan. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan. Kembalikan ikan yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Tutup dan didihkan perlahan selama 5-7 menit, atau hingga ikan matang dan rasa menyatu dengan baik. Aduk perlahan bagian hijau daun bawang sesaat sebelum disajikan.