Daging Sapi Tumis dengan Paprika dan Saus Kacang Hitam

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Dalam mangkuk, campurkan sirloin sapi, kecap, tepung maizena, minyak wijen, lada putih, dan 1 sdm minyak goreng. Aduk rata dan biarkan marinasi setidaknya 15 menit.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, gula, dan air atau kaldu ayam. Aduk rata dan sisihkan.

3. 3

   Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau wajan besar dengan api besar. Tambahkan paprika merah dan paprika hijau. Tumis selama 2-3 menit sampai sedikit empuk renyah. Angkat dari wajan dan sisihkan.

4. 4

   Tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng ke wajan. Masukkan sirloin sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat hingga sekitar 80% matang dan kecoklatan, sekitar 1-2 menit. Angkat dari wajan dan sisihkan.

5. 5

   Tambahkan bawang putih cincang dan kacang hitam fermentasi ke wajan. Tumis selama 30 detik hingga harum. Kembalikan paprika dan daging sapi ke wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tumis semuanya bersama-sama selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi bahan. Sajikan panas dengan nasi.