Celupkan atsuage ke dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit untuk menghilangkan minyak berlebih. Tiriskan dengan baik dan keringkan. Potong setiap bagian menjadi dua atau empat.
Dalam panci sedang, campurkan kaldu dashi, kecap asin, mirin, sake, dan gula. Didihkan campuran di atas api sedang.
Tambahkan atsuage yang sudah disiapkan ke dalam saus yang mendidih. Letakkan penutup kecil (otoshibuta) langsung di atas atsuage, atau gunakan kertas roti dengan lubang di tengah, untuk memastikan masakan matang merata dan rasa meresap. Rebus selama 10-15 menit dengan api kecil, atau sampai atsuage meresap rasa dan lembut.
Angkat dari api. Sajikan Atsuage Nii ke dalam mangkuk saji. Hias dengan irisan daun bawang tipis sebelum disajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
