Telur Kukus dengan Kerang Kering

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam kerang kering dalam air hangat setidaknya 30 menit, atau hingga melunak. Suwir-suwir menjadi potongan kecil.

2. 2

   Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan bubuk lada putih. Kocok telur perlahan.

3. 3

   Secara bertahap tambahkan sisa air hangat ke telur yang sudah dikocok, aduk rata. Saring campuran telur melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan dan mendapatkan custard yang lebih halus.

4. 4

   Letakkan suwiran kerang kering secara merata di dasar piring dangkal yang tahan panas.

5. 5

   Tuang perlahan campuran telur yang sudah disaring di atas kerang dalam piring.

6. 6

   Tutup piring dengan cling film atau piring. Letakkan di dalam kukusan dengan air mendidih di atas api sedang. Kukus selama 10-12 menit, atau sampai custard telur mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di tengah.

7. 7

   Angkat telur kukus dengan hati-hati dari kukusan. Siram dengan kecap asin ringan dan minyak wijen. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan segera.