Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, santan, 120ml air, bubuk kunyit, 2 sendok makan daun bawang, dan garam hingga menjadi adonan yang halus. Diamkan adonan selama 15-30 menit.
Jika menggunakan, masak dan potong dadu perut babi. Kupas, buang kotoran, dan potong dadu udang.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan saus ikan, gula, 120ml air, air jeruk nipis, bawang putih cincang, dan cabai iris. Aduk rata hingga gula larut.
Panaskan wajan bánh khọt atau loyang muffin mini/takoyaki di atas api sedang. Olesi setiap cetakan dengan minyak goreng.
Tambahkan sedikit udang cincang, perut babi cincang (jika menggunakan), dan kacang hijau kupas yang sudah dimasak ke dalam setiap cetakan yang sudah diolesi minyak. Masak selama 1-2 menit hingga udang mulai berubah warna menjadi merah muda.
Aduk kembali adonan yang sudah didiamkan, lalu tuangkan ke dalam setiap cetakan, isi sekitar tiga perempat penuh. Tutup wajan dengan penutup dan masak selama 3-5 menit, atau hingga pinggirannya renyah dan berwarna cokelat keemasan, serta bagian tengahnya matang sempurna.
Gunakan sendok kecil atau spatula dengan hati-hati untuk mengeluarkan bánh khọt dari cetakan. Hias dengan sisa daun bawang cincang.
Sajikan bánh khọt yang panas segera dengan daun selada segar, campuran rempah segar, dan saus cocol yang sudah disiapkan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
