Tumis Kerang dengan Gai Lan dan Saus XO

Name: Stir-fried Scallops with Gai Lan and XO Sauce
Cook time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong20 menitSeafood

Porsi

Bahan

2 sdm saus XO
1 sdm arak Shaoxing
1/2 sdt gula
2 sdm minyak goreng
1 sdm larutan tepung maizena (1/2 sdm tepung maizena dicampur dengan 1/2 sdm air)
Sejumput garam

300g gai lan (brokoli Cina), buang ujung yang keras, batang dibelah dua memanjang

1
Keringkan kerang dengan tisu dapur. Bumbui dengan sejumput lada putih.
2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan sejumput garam. Rebus gai lan selama 1-2 menit hingga empuk renyah. Tiriskan dan sisihkan.
3
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang, tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
4
Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis selama 1-2 menit hingga sedikit kecoklatan dan hampir matang. Angkat kerang dari wajan dan sisihkan.
5
Kembalikan gai lan ke wajan. Tambahkan saus XO, arak Shaoxing, dan gula. Tumis selama 1 menit untuk mencampur.
6
Kembalikan kerang ke wajan. Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk cepat hingga saus mengental. Sajikan segera.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini