Tumis Kerang dengan Gai Lan dan Saus XO

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan kerang dengan tisu dapur. Bumbui dengan sejumput lada putih.

2. 2

   Didihkan air dalam panci. Tambahkan sejumput garam. Rebus gai lan selama 1-2 menit hingga empuk renyah. Tiriskan dan sisihkan.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang, tumis hingga harum, sekitar 30 detik.

4. 4

   Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis selama 1-2 menit hingga sedikit kecoklatan dan hampir matang. Angkat kerang dari wajan dan sisihkan.

5. 5

   Kembalikan gai lan ke wajan. Tambahkan saus XO, arak Shaoxing, dan gula. Tumis selama 1 menit untuk mencampur.

6. 6

   Kembalikan kerang ke wajan. Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk cepat hingga saus mengental. Sajikan segera.