Ikan Fillet Rebus dengan Tahu dan Babi Panggang

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan potongan fillet ikan dan bumbui ringan dengan sejumput garam dan lada putih. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Goreng potongan ikan hingga sedikit keemasan di semua sisi, sekitar 1-2 menit per sisi. Angkat dan sisihkan.

2. 2

   Dalam wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak jika perlu), masukkan irisan jahe, bawang putih yang sudah dihancurkan, dan bagian putih daun bawang. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit.

3. 3

   Masukkan daging babi panggang dan stik tahu yang sudah direndam ke dalam wajan. Tumis selama 2 menit.

4. 4

   Tuangkan arak Shaoxing, kaldu ayam, kecap asin ringan, kecap asin hitam, saus tiram, gula, dan 0.5 sendok teh minyak wijen. Didihkan saus.

5. 5

   Masukkan kembali potongan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan secara perlahan. Didihkan selama 5-7 menit, agar ikan matang sempurna dan menyerap rasa.

6. 6

   Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan bagian hijau daun bawang dan aduk perlahan.

7. 7

   Pindahkan ke claypot panas atau piring saji yang dalam. Sajikan segera dengan nasi kukus.