Urat Sapi Rebus dengan Jahe dan Daun Bawang

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Celupkan urat sapi ke dalam air mendidih dengan 5 irisan jahe dan 3 batang daun bawang yang diikat selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas hingga bersih.

2. 2

   Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dalam di atas api sedang. Tumis 5 irisan jahe yang tersisa hingga harum.

3. 3

   Tambahkan urat sapi yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk rata arak Shaoxing, kecap asin ringan, kecap asin kental, gula, lada putih, dan air panas/kaldu sapi.

4. 4

   Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 2.5-3 jam atau hingga urat sapi sangat empuk.

5. 5

   Setelah empuk, jika sausnya terlalu encer, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan sesuai konsistensi yang diinginkan. Tambahkan daun bawang cincang.

6. 6

   Sajikan panas, hias dengan daun bawang segar.