Kerapu Batu Kukus dengan Lemon dan Kulit Jeruk Mandarin Berusia

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Empukkan kulit jeruk mandarin berusia dengan merendam dalam air hangat selama 5 menit, lalu iris halus berbentuk julienne.

2. 2

   Keringkan fillet kerapu batu dengan tisu kertas, bumbui semua sisi secara merata dengan garam laut dan merica putih.

3. 3

   Iris tipis lemon segar dan jahe muda. Potong daun bawang menjadi potongan 5cm, pisahkan bagian putih dan hijau.

4. 4

   Susun irisan lemon dan bagian putih daun bawang di atas piring kukus, letakkan fillet kerapu batu di atasnya.

5. 5

   Siramkan kerapu batu dengan kecap asin premium dan anggur Shaoxing.

6. 6

   Didihkan air dalam kukusan hingga mendidih, letakkan piring di atas rak kukusan. Kukus selama 10-12 menit hingga daging matang sempurna dan bening.

7. 7

   Saat ikan dikukus, panaskan minyak kacang tanah dalam wajan kecil atau panci hingga berkilau, tambahkan potongan jahe dan bagian hijau daun bawang.

8. 8

   Angkat minyak dari api, tambahkan julienne kulit jeruk mandarin berusia dan aduk perlahan.

9. 9

   Angkat ikan kukus dari kukusan, tuangkan minyak jahe-daun bawang panas secara merata ke atas fillet.

10. 10

    Hiasi dengan ketumbar segar dan irisan lemon sisa, sajikan segera dalam keadaan piping hot.