Rebung Musim Semi dengan Kerang Pectinidae dalam Saus XO Stir-fry

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Buang otot samping dari kerang pectinidae dan keringkan dengan kertas tisu. Potong rebung musim semi menjadi irisan tipis.

2. 2

   Cincang bawang putih dan potong kucai menjadi segmen, pisahkan bagian putih dan hijau.

3. 3

   Campurkan tepung maizena dengan sedikit air untuk membuat slurry.

4. 4

   Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api tinggi. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi.

5. 5

   Tambahkan kerang pectinidae ke dalam wajan dan tumis dengan cepat hingga matang merata, sekitar 2-3 menit. Angkat dan sisihkan.

6. 6

   Tambahkan rebung musim semi dan bagian putih kucai ke dalam wajan. Tumis selama 2 menit.

7. 7

   Kembalikan kerang pectinidae ke dalam wajan. Tambahkan saus XO, kecap asin, dan kaldu ayam.

8. 8

   Biarkan mendidih perlahan dan aduk rata. Tuangkan slurry tepung maizena untuk mengental saus sedikit sambil terus diaduk.

9. 9

   Teteskan minyak wijen dan tambahkan bagian hijau kucai. Aduk segalanya selama 15 detik.

10. 10

    Pindahkan ke piring saji dan sajikan segera selagi panas.