Rebus sebentar sandung lamur sapi: Didihkan sepanci air. Masukkan sandung lamur sapi dan rebus selama 5-7 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih dengan air dingin.
Marinasi sapi: Dalam mangkuk, campurkan sandung lamur sapi yang sudah direbus sebentar dengan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdt kecap asin pekat, 1 sdt tepung maizena, 1/2 sdt gula, dan 1/4 sdt lada putih. Aduk rata dan sisihkan selama 15 menit.
Siapkan bumbu aromatik: Panaskan 1 sdm minyak dalam panci besar atau panci tanah liat di atas api sedang. Tumis irisan jahe dan potongan daun bawang hingga harum, sekitar 1-2 menit.
Sertakan sapi: Masukkan sandung lamur sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci dan masak sebentar selama 3-4 menit hingga sedikit kecoklatan di semua sisi.
Tambahkan saus rebusan: Tuangkan 2 sdm kecap asin ringan, 1 sdm kecap asin pekat, 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula, 1/2 sdt lada putih, 2 buah bunga lawang, 1 batang kayu manis kecil, dan 300ml air panas atau kaldu sapi. Didihkan.
Rebus perlahan sapi: Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama 1 jam 30 menit, atau sampai sapi empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Tambahkan lobak: Masukkan potongan lobak putih ke dalam panci. Aduk perlahan hingga tercampur dengan sapi dan saus.
Lanjutkan merebus perlahan: Tutup dan masak perlahan selama 30-40 menit lagi, atau sampai lobak empuk dan saus sedikit mengental.
Sajikan: Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas dengan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
