Siapkan daging babi: Bilas perut babi atau bahu babi dengan bersih. Jika diinginkan, sayat kulitnya (jika ada kulit) untuk membantu mengeluarkan lemak.
Campurkan bahan rebusan: Dalam panci besar, tambahkan air, bawang bombay, bawang putih yang digeprek, jahe yang diiris, daun bawang yang dipotong kasar, doenjang, bubuk kopi instan, mirin atau soju, lada hitam, ikan teri kering, dan rumput laut kering. Didihkan dengan api besar.
Masukkan daging babi dan masak perlahan: Setelah mendidih, masukkan daging babi dengan hati-hati ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak perlahan selama 60-90 menit, atau sampai daging babi sangat empuk saat ditusuk dengan tusuk sate.
Periksa keempukan: Periksa keempukan daging babi secara berkala. Waktu memasak akan bervariasi tergantung ketebalan dan potongan daging babi.
Istirahatkan daging babi: Setelah matang, angkat daging babi dengan hati-hati dari kaldu dan biarkan istirahat di atas talenan selama 10-15 menit. Ini membantu mempertahankan jusnya.
Siapkan sayuran: Sementara daging babi beristirahat, pisahkan daun sawi putih dan selada merah. Cuci bersih dan tiriskan dengan baik.
Iris daging babi: Iris daging babi yang sudah diistirahatkan menjadi potongan setebal 0.5-1 cm. Atur di atas piring saji.
Sajikan: Sajikan Bossam yang sudah diiris dengan daun sawi putih, selada merah, ssamjang, saus udang asin (Saewoojeot), kimchi, irisan bawang putih tipis, dan cabai hijau untuk dibungkus.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
