Didihkan iga babi dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan bilas hingga bersih.
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga lunak. Buang batangnya dan sisihkan.
Dalam panci besar, masukkan air, paket rempah bak kut teh, merica putih butiran, bunga lawang, dan kayu manis. Didihkan di atas api besar.
Setelah mendidih, masukkan iga babi yang sudah direbus, bawang putih utuh, jamur shiitake yang sudah direndam, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula batu.
Kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama minimal 1.5 hingga 2 jam, atau sampai iga babi sangat empuk. Buang lemak yang mengambang di permukaan secara berkala.
Sekitar 15-20 menit sebelum disajikan, tambahkan tahu goreng dan jamur enoki ke dalam sup. Lanjutkan mendidih perlahan hingga matang.
Sementara sup mendidih, siapkan saus celup sederhana dengan mencampurkan cabai merah cincang, bawang putih cincang, dan minyak wijen.
Sendokkan Bak Kut Teh panas ke dalam mangkuk. Hias dengan daun ketumbar. Sajikan segera dengan nasi putih dan cakwe potong di sampingnya, bersama saus celup yang sudah disiapkan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
