Crêpe Perut Babi dengan Sayuran Musim Semi dan Bawang Merah Karamel

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Siapkan perut babi dengan menggores kulitnya dalam pola silang. Bumbui dengan gencar dengan garam dan merica putih.

2. 2

   Panggang perut babi di oven yang sudah dipanaskan 180°C, dengan sisi kulit ke atas, selama 35-40 menit hingga kulit renyah dan daging matang sempurna.

3. 3

   Saat perut babi dipanggang, siapkan adonan crêpe dengan mengocok bersama tepung buckwheat, telur, susu, dan air hingga halus. Diamkan 15 menit.

4. 4

   Iris bawang merah tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang dan masak bawang merah perlahan, diaduk sesekali, hingga berwarna emas pekat dan karamel, sekitar 20-25 menit.

5. 5

   Panaskan wajan crêpe anti lengket atau skillet dengan api sedang-tinggi dan olesi ringan dengan mentega. Tuang adonan dan putar untuk melapisi wajan secara merata. Masak 1-2 menit per sisi hingga berwarna emas terang.

6. 6

   Rebus brokoli Cina dalam air asin mendidih selama 2-3 menit hingga empuk tetapi masih renyah. Tiriskan dengan baik.

7. 7

   Tumis ringan bayam bayi dalam wajan kecil dengan sedikit minyak selama 1-2 menit hingga layu. Bumbui dengan garam dan merica putih.

8. 8

   Setelah perut babi matang, biarkan istirahat 5 menit, kemudian potong menjadi potongan kecil.

9. 9

   Tata crêpe di piring. Susun perut babi, brokoli Cina, dan bayam di tengah. Topping dengan bawang merah karamel secara melimpah.

10. 10

    Campurkan kecap asin dan saus tiram bersama. Siramkan di atas crêpe dan taburi biji wijen putih di atasnya.