Labu Air Rebus dengan Jamur Shiitake Kering dan Goji Beri

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat hingga lunak. Sisihkan air rendaman jamur. Setelah lunak, buang batangnya dan, jika besar, belah jamur menjadi dua. Bilas goji beri.

2. 2

   Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dalam di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan jahe, tumis hingga harum.

3. 3

   Tambahkan potongan labu air dan jamur shiitake yang sudah direndam ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga labu air mulai sedikit melunak.

4. 4

   Tuang air (atau air rendaman jamur yang sudah disisihkan). Tambahkan saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, dan merica putih. Didihkan.

5. 5

   Tutup wajan dan rebus selama 10-15 menit, atau hingga labu air lunak dan tembus pandang.

6. 6

   Aduk goji beri. Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena, aduk terus-menerus hingga saus mengkilap dan sedikit mengental.

7. 7

   Gerimiskan dengan minyak wijen, aduk rata, dan sajikan panas.