Terong Rebus Panci Tanah Liat dengan Kacang Hitam Fermentasi dan Tahu

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan terong hingga sedikit melunak dan sedikit kecoklatan, sekitar 3-5 menit. Angkat dan sisihkan.

2. 2

   Dalam panci tanah liat atau panci dalam, panaskan 1 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih cincang, jahe, dan kacang hitam fermentasi hingga harum, sekitar 1 menit.

3. 3

   Tambahkan irisan jamur shiitake, paprika merah dan hijau. Tumis selama 2 menit.

4. 4

   Kembalikan terong goreng dan tambahkan tahu dadu ke dalam panci tanah liat. Tuangkan semua bahan saus (kecap asin ringan, saus tiram, gula, lada putih, air rendaman jamur/kaldu).

5. 5

   Didihkan perlahan, tutup, dan rebus selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu dan terong menjadi lebih lembut.

6. 6

   Adukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Siram dengan minyak wijen dan hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan panas.