Iga Babi Asam Manis Goreng dengan Nanas

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi iga babi dengan kecap asin, arak Shaoxing, garam, lada putih, kuning telur, dan 2 sdm tepung maizena setidaknya selama 20 menit.

2. 2

   Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dalam hingga 170-180°C (340-350°F).

3. 3

   Taburi iga babi yang sudah dimarinasi dengan 4 sdm tepung maizena. Goreng dalam beberapa batch selama 4-5 menit hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

4. 4

   Tuangkan sebagian besar minyak goreng dengan hati-hati, sisakan sekitar 1 sdm di wajan.

5. 5

   Masukkan bawang putih cincang, paprika, dan bawang bombay ke wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.

6. 6

   Masukkan potongan nanas dan tumis selama 1 menit.

7. 7

   Tuangkan campuran saus asam manis yang sudah disiapkan (saus tomat, cuka, gula, kecap, air). Didihkan.

8. 8

   Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk terus-menerus hingga saus mengental.

9. 9

   Kembalikan iga babi goreng ke wajan, aduk cepat hingga terlapisi saus secara merata.

10. 10

    Sajikan segera.