Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama 30 menit. Setelah lunak, buang batangnya dan iris. Sisihkan air rendaman jamur.
Angkat tahu sutra dari kemasan dengan hati-hati dan iris setebal 1.5cm berbentuk bulat atau kotak. Keringkan perlahan dengan tisu dapur.
Siapkan sayuran: potong ujung kacang polong salju, kupas dan iris wortel memanjang, potong dan pisahkan jamur enoki, cincang bawang putih, dan iris jahe.
Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Goreng tahu sutra dengan hati-hati hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris hingga harum.
Tambahkan irisan jamur shiitake dan wortel julienned ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit.
Tuang air rendaman jamur yang sudah disaring dan kaldu sayuran/air. Didihkan perlahan.
Tambahkan saus abalon vegetarian, kecap asin, dan gula. Aduk rata.
Tambahkan tahu sutra yang sudah digoreng kembali ke dalam saus. Rebus perlahan selama 5-7 menit, biarkan tahu menyerap rasa.
Tambahkan kacang polong salju dan jamur enoki. Masak selama 2-3 menit hingga menjadi renyah-empuk.
Aduk larutan tepung maizena dan tambahkan secara bertahap ke dalam saus yang mendidih, aduk terus-menerus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan.
Siram dengan minyak wijen, aduk perlahan, dan sajikan panas dengan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
