Rehidrasi jamur shiitake kering dalam air hangat hingga lunak. Peras air berlebih, buang batangnya, dan potong menjadi empat bagian. Sisihkan air rendaman jamur jika ingin digunakan sebagai kaldu.
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, minyak wijen, tepung maizena, dan kaldu sayuran hingga rata untuk membuat campuran saus.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng dadu tahu hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bawang putih cincang, irisan jahe, dan tauco yang sudah dihancurkan hingga harum, sekitar 1 menit.
Masukkan asparagus dan jamur shiitake yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga asparagus berwarna hijau cerah dan sedikit renyah.
Masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan.
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata hingga semua bahan terlapisi. Didihkan dan masak hingga saus mengental, sekitar 2-3 menit.
Sajikan hangat dengan nasi kukus.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
