Campurkan kecap manis, kecap asin, saus ikan, sambal, gula, lada putih, dan air atau kaldu ayam dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
Panaskan minyak babi atau minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api besar hingga berasap. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Masukkan sosis Cina dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit renyah. Sisihkan ke satu sisi. Masukkan udang dan otak-otak ikan, tumis hingga udang hampir matang. Masukkan mi beras pipih dan campurkan dengan bahan-bahan lainnya.
Tuang campuran saus yang sudah disiapkan di atas mi. Aduk rata dengan cepat untuk melapisi mi secara merata. Masukkan tauge dan kucai Cina. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit hingga sayuran renyah.
Buat lubang di tengah mi. Pecahkan telur ke dalam lubang dan orak-arik dengan cepat. Setelah setengah matang, campurkan telur ke dalam mi. Masukkan kerang darah yang sudah dibuka cangkangnya dan aduk cepat hingga hangat. Jangan terlalu matang kerang darah.
Sajikan segera selagi panas, bisa ditaburi cabai ekstra jika diinginkan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
