Aji Goreng (Ikan Kembung Goreng Jepang)

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan fillet ikan kembung dengan tisu dapur. Bumbui kedua sisi fillet secara merata dengan garam dan lada hitam.

2. 2

   Siapkan tiga piring dangkal. Letakkan tepung di piring pertama, telur kocok di piring kedua, dan remah roti panko di piring ketiga.

3. 3

   Baluri setiap fillet ikan kembung yang sudah dibumbui terlebih dahulu dengan tepung, buang kelebihan tepung. Kemudian celupkan ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi seluruhnya. Terakhir, tekan fillet dengan kuat ke dalam remah roti panko, pastikan tertutup rapat.

4. 4

   Panaskan minyak sayur dalam panci dalam atau penggorengan hingga 170-180°C (340-355°F). Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu yang tepat.

5. 5

   Goreng dalam-dalam fillet ikan kembung secara bertahap, pastikan tidak terlalu penuh di dalam panci. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.

6. 6

   Angkat ikan kembung goreng dari minyak dan letakkan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur untuk mengeringkan minyak berlebih.

7. 7

   Sajikan Aji Fry panas dengan irisan lemon segar dan sesendok besar saus tartar.