Serut pepaya hijau dan wortel menggunakan parutan julienne atau mandoline. Letakkan dalam mangkuk besar berisi air es selama 15 menit agar renyah, lalu tiriskan hingga kering dan tepuk-tepuk hingga kering.
Jika belum matang, rebus perut babi hingga empuk, lalu iris tipis. Kupas dan buang kotoran udang yang sudah matang, lalu belah dua memanjang.
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus ikan, gula, air, air jeruk nipis, bawang putih cincang, dan cabai rawit iris. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan kecil di atas api sedang. Goreng bawang merah yang diiris tipis hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur. Sisihkan.
Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan pepaya yang sudah ditiriskan, wortel, udang matang, irisan perut babi, daun mint segar, dan daun basil segar.
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan salad. Aduk perlahan hingga semuanya terlapisi rata. Hias dengan kacang panggang tumbuk dan bawang merah goreng renyah sebelum disajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
