Jamur Campur Rebus dan Bihun dalam Panci Tanah Liat

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam bihun kering dalam air panas selama 5-7 menit hingga melunak. Tiriskan dengan baik dan sisihkan. (Jika menggunakan jamur shiitake kering, pastikan sudah direhidrasi dan diiris sebelum memulai).

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan saus (saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, kecap asin hitam, gula, lada putih). Sisihkan.

3. 3

   Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam panci tanah liat atau wajan besar di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit.

4. 4

   Masukkan jamur shiitake yang sudah direhidrasi, jamur shiitake segar, jamur tiram, kubis napa, dan wortel. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran mulai melunak.

5. 5

   Tuangkan kaldu jamur dan campuran saus yang sudah disiapkan. Didihkan, lalu masukkan bihun yang sudah direndam. Aduk perlahan untuk menggabungkan dan biarkan bihun menyerap saus selama 2-3 menit.

6. 6

   Masukkan jamur enoki dan aduk larutan tepung maizena. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi semua bahan. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas langsung dari panci tanah liat.