Bola Mochi Wijen Hitam dalam Sup Jahe Manis

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Siapkan isian wijen hitam. Haluskan biji wijen hitam.

2. 2

   Campurkan wijen hitam bubuk dengan gula halus, lemak babi, dan air panas. Aduk rata hingga membentuk pasta kental. Dinginkan hingga mengeras, lalu bagi menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk bola-bola.

3. 3

   Siapkan adonan tepung ketan. Dalam mangkuk, campurkan tepung ketan dengan air panas. Uleni hingga membentuk adonan yang halus dan lentur.

4. 4

   Ambil sedikit adonan, pipihkan, letakkan bola isian wijen hitam di tengah, dan rapatkan hingga membentuk bola ketan. Ulangi sampai semua isian habis. Taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket.

5. 5

   Siapkan sup jahe manis. Dalam panci, campurkan jahe segar iris, gula batu, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api untuk mendidih perlahan.

6. 6

   Dalam panci besar terpisah, didihkan banyak air. Masukkan bola-bola ketan dengan hati-hati. Masak hingga mengapung ke permukaan dan mengembang.

7. 7

   Dengan sendok berlubang, pindahkan bola-bola ketan yang sudah matang langsung ke dalam sup jahe manis yang sedang mendidih.

8. 8

   Sajikan hangat.