Haluskan cabai merah kering, cabai merah segar, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas, kunyit segar, dan belacan menjadi pasta halus menggunakan food processor atau ulekan. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk membantu menghaluskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan pasta sambal yang sudah dihaluskan dan tumis selama 10-15 menit hingga harum dan minyak terpisah dari pasta.
Tambahkan bawang bombay iris dan daun jeruk ke dalam pasta yang ditumis. Masukkan pasta asam jawa, gula, dan garam. Terus masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali.
Masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan potongan tomat ke dalam sambal. Tuangkan air. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit sampai cumi-cumi matang dan empuk. Hati-hati jangan terlalu matang karena cumi-cumi bisa menjadi alot.
Angkat dari api dan sajikan panas dengan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
