Ceker Ayam Tumis Saus Tauco dalam Claypot

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Celupkan ceker ayam ke dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan bilas bersih di bawah air dingin. Keringkan dengan tisu.

2. 2

   Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau claypot dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang, jahe cincang, dan tauco hitam fermentasi. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit.

3. 3

   Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam wajan/claypot. Tuang kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula, lada putih, minyak wijen, anggur Shaoxing, kaldu ayam/air, dan irisan cabai merah (jika digunakan).

4. 4

   Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 40-45 menit hingga ceker ayam sangat empuk dan kenyal.

5. 5

   Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai kekentalan yang diinginkan.

6. 6

   Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas, sebaiknya langsung dari claypot.