Cuci bersih dan rendam beras berbutir panjang setidaknya 30 menit. Tiriskan dengan baik. Campurkan beras yang sudah ditiriskan dengan garam, minyak goreng, dan lada putih. Ini membantu menciptakan bubur yang lebih halus.
Dalam panci besar, didihkan air. Tambahkan campuran nasi yang sudah dibumbui dan aduk rata. Setelah mendidih kembali, kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 1 jam, aduk sesekali. Tambahkan kacang panggang setelah 30 menit direbus.
Selagi bubur mendidih, siapkan jeroan dan daging. Bersihkan usus babi secara menyeluruh. Iris tipis hati babi dan ginjal babi. Gabungkan irisan hati babi, ginjal babi, usus babi, dan daging babi tanpa lemak dalam mangkuk. Tambahkan tepung maizena, kecap, minyak wijen, dan lada putih dari bahan bumbu perendam dan aduk rata.
Dalam panci terpisah, didihkan air dengan jahe julien dan arak Shaoxing. Rebus sebentar hati babi, ginjal babi, usus babi, daging babi tanpa lemak, dan bakso babi yang sudah dimarinasi hingga matang. Segera angkat dan sisihkan. Jangan terlalu matang.
Setelah 1 jam, periksa bubur. Bubur harus kental dan lembut. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak air panas untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Masukkan hati babi, ginjal babi, usus babi, daging babi tanpa lemak, dan bakso babi yang sudah direbus. Masak selama 5 hingga 10 menit lagi sampai semuanya matang dan jeroan empuk.
Sendokkan bubur panas ke dalam mangkuk saji. Hias dengan banyak irisan daun bawang, jahe julien, bawang goreng renyah, dan potongan cakwe. Bumbui dengan lada putih ekstra dan sedikit minyak wijen sesuai selera. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
