Tahu Busuk

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Siapkan acar sawi: Jika acar sawi belum dipotong, bilas lalu potong menjadi bagian-bagian kecil.

2. 2

   Siapkan saus cabai: Masukkan bawang putih cincang, saus cabai, kecap asin, gula, air, dan cuka putih ke dalam mangkuk kecil, aduk rata.

3. 3

   Panaskan minyak goreng: Tuang minyak goreng ke dalam wajan cekung atau panci, panaskan hingga 170-180°C (340-350°F). Termometer bisa membantu jika ada.

4. 4

   Goreng tahu: Masukkan tahu busuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Jangan memasukkan terlalu banyak sekaligus, goreng dalam beberapa tahap jika perlu.

5. 5

   Goreng hingga keemasan: Goreng tahu, aduk sesekali, hingga semua permukaannya berwarna keemasan dan renyah.

6. 6

   Tiriskan tahu: Angkat tahu busuk yang sudah digoreng menggunakan saringan, letakkan di atas tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak.

7. 7

   Sajikan: Tata tahu busuk goreng di atas piring, beri acar sawi yang sudah disiapkan, siram dengan saus cabai secukupnya, terakhir taburi dengan daun ketumbar cincang sebagai hiasan. Sajikan segera.