Bihun Goreng Gaya Singapura

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam bihun dalam air panas hingga melunak. Tiriskan dan sisihkan.

2. 2

   Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk kari, kecap asin, kecap manis pekat, saus tiram, gula, lada putih, kaldu ayam, dan minyak wijen. Aduk rata.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masak telur kocok hingga matang. Angkat dan sisihkan.

4. 4

   Tambahkan minyak goreng ke wajan. Tumis bawang putih hingga harum.

5. 5

   Tambahkan udang dan tumis hingga berwarna merah muda dan hampir matang. Angkat dan sisihkan.

6. 6

   Tambahkan minyak goreng ke wajan. Masukkan bawang bombay, paprika, dan wortel. Tumis hingga sedikit melunak.

7. 7

   Tambahkan tauge dan tumis sebentar.

8. 8

   Tambahkan bihun yang sudah direndam ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Aduk semuanya hingga bihun terlumuri rata dan panas merata.

9. 9

   Kembalikan telur orak-arik, udang, dan char siu ke wajan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

10. 10

    Tambahkan daun bawang dan tumis selama satu menit lagi.

11. 11

    Sajikan selagi panas.