Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci dengan api sedang. Masukkan biji jintan, daun salam, kayu manis, kapulaga hijau, dan cengkeh. Tumis selama 30 detik hingga harum.
Tambahkan bawang bombay cincang dan cabai hijau. Tumis hingga bawang bombay berwarna coklat keemasan, sekitar 7-10 menit.
Masukkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama 1-2 menit hingga bau mentahnya hilang.
Tambahkan daging domba giling dan garam. Masak, sambil memisahkan gumpalan, hingga daging domba berwarna coklat dan air menguap, sekitar 8-10 menit.
Masukkan bubuk ketumbar, bubuk jintan, bubuk kunyit, dan bubuk cabai merah. Masak selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, hingga bumbu tercampur rata dan harum.
Masukkan tomat cincang dan air. Tutup dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit, atau hingga tomat lembut dan minyak mulai terpisah.
Tambahkan kentang potong dadu (jika digunakan) dan kacang polong. Aduk rata. Tambahkan sedikit air lagi jika campurannya terlalu kering. Tutup dan masak selama 10-15 menit lagi, atau hingga kentang empuk dan kacang polong matang.
Masukkan garam masala. Masak selama 1-2 menit.
Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
