Telur Foo Young dengan Saus Tiram

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan 1 tbsp minyak dalam wajan dengan api besar. Tumis daging babi perut hingga matang sempurna.

2. 2

   Tambahkan udang dan tumis hingga berubah warna menjadi merah muda.

3. 3

   Tambahkan bawang putih, wortel, bawang bombay, dan tauge. Tumis hingga sayuran empuk tetapi masih renyah.

4. 4

   Pindahkan bahan yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin. Bumbu dengan merica putih dan minyak wijen.

5. 5

   Kocok telur dalam mangkuk. Tuang ke dalam campuran bahan yang sudah dingin dan lipat perlahan hingga tercampur rata.

6. 6

   Panaskan 2 tbsp minyak dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tuang adonan telur ke dalam minyak panas.

7. 7

   Goreng selama 4-5 menit hingga bagian bawah keemasan dan tepi sudah set. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lain selama 2-3 menit hingga keemasan.

8. 8

   Pindahkan telur dadar ke piring saji. Jaga tetap hangat.

9. 9

   Dalam wajan kecil, campurkan kaldu ayam, saus tiram, saus kedelai, dan gula. Didihkan.

10. 10

    Campur tepung jagung dengan 2 tbsp air untuk membuat slurry. Tuang ke dalam saus yang mendidih dan aduk hingga mengental.

11. 11

    Tuang saus tiram panas di atas telur dadar. Hiasi dengan bawang prei dan biji wijen.