Potong stroberi menjadi potongan separuh dan irisan. Sisihkan dalam mangkuk.
Kocok kuning telur dengan gula kastor dalam mangkuk tahan panas di atas air yang mendidih hingga pucat dan tebal (metode sabayon).
Angkat dari panas dan dinginkan campuran hingga suhu kamar, sekitar 15 menit.
Di mangkuk terpisah, kocok krim berat hingga puncak lunak terbentuk.
Campur bubuk matcha dengan teh hijau kuat yang dingin hingga pasta yang halus.
Lipat keju mascarpone dan ekstrak vanila ke dalam campuran kuning telur yang dingin dengan lembut.
Bagi campuran mascarpone menjadi dua porsi yang sama. Lipat krim yang dikocok ke dalam satu porsi (lapisan polos).
Lipat campuran matcha-teh dan sisa krim yang dikocok ke dalam porsi kedua (lapisan matcha).
Pecahkan kue spons ladyfinger menjadi potongan berukuran gigitan.
Di gelas saji, buat lapisan pertama: celupkan potongan kue dalam teh hijau yang dingin, susun di dasar.
Tambahkan lapisan campuran krim mascarpone polos di atasnya.
Tambahkan lapisan kedua campuran krim matcha.
Ulangi pola lapisan (kue spons, krim polos, krim matcha) hingga gelas penuh, selesaikan dengan krim matcha.
Puncaki setiap gelas dengan potongan stroberi segar dan taburan ringan bubuk matcha.
Dinginkan minimal 4 jam (atau semalam) sebelum disajikan untuk memungkinkan rasa menyatu dan menetap dengan baik.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
