ซี่โครงหมูตุ๋นเปลือกส้มจีนแห้งและโป๊ยกั๊ก

แช่เปลือกส้มจีนแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม จากนั้นขูดไส้สีขาวด้านในออกแล้วพักไว้ ลวกซี่โครงหมูในน้ำเดือดสักครู่ แล้วสะเด็ดน้ำและล้างออก