ปอเปี๊ยะสด

ต้มหมูสามชั้นจนสุกประมาณ 15-20 นาที นำออกพักให้เย็นแล้วซอยบางๆ ในน้ำเดือดเดียวกัน ต้มกุ้งจนเป็นสีชมพูและทึบแสงประมาณ 2-3 นาที นำออกพักให้เย็นแล้วผ่าครึ่งตามยาว