เกี๊ยวซ่าทอดกระทะ

เตรียมกะหล่ำปลี: ซอยกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ลงในชาม โรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำออกจากกะหล่ำปลี บีบน้ำส่วนเกินออกให้หมดโดยใช้มือหรือผ้าสะอาด