ข้าวอบหม้อดินซี่โครงหมูและกุนเชียง

ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้ ในชามใหญ่ ผสมซี่โครงหมูกับซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, น้ำมันงา, พริกไทยขาวป่น, ขิงขูด และกระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือเก็บในตู้เย็นเพื่อหมักนานขึ้น