หมูสามชั้นนึ่งเต้าหู้ยี้เผือก

ลวกหมูสามชั้นในน้ำเดือดจนสุกทั่วถึง สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว แล้วทาด้วยซีอิ๊วดำ